白鋼とは？

安来鋼の中でも白紙と呼ばれる種類で一番普及している素材になります。

刃の切れ込みがよく、素材の中では硬い方なので研ぎやすいのが特徴です。

白鋼の種類について

白鋼は白一鋼・白二鋼・白三鋼とありますが硬さの違いとなります。

白一鋼は炭素量が多く硬くなり、白三鋼は逆になります。

白二鋼が間の特性を持っており、当店の白鋼は白二鋼が多くなっています。

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