オーダーメイド

世界で1つだけの包丁

鉄板から包丁の形だけをくり抜く抜き型を使用せず、
一本一本職人が作る世界で1つだけのオーダーメイド包丁。

オーダーメイド工程

火造りイメージ画像

火造り

鋼を鍛える1000℃の温度造りから

鍛接・鍛造イメージ画像

鍛接・鍛造

異なる素材を指定の場合は鋼と合わせ、
その後打ち鍛え強靭な素材に仕上げます。

裁ち・成形イメージ画像

裁ち・成形

ご指定の形状まで形を整え、細かい歪みを取り成形します。

研ぎイメージ画像

研ぎ

大きな回転砥石で職人が一本一本研ぎます。

中研ぎイメージ画像

中研ぎ

目の細いグラインダーで先らに刃をつけます。

本刃付けイメージ画像

本刃付け

数種類の砥石を使い、刃を鋭利にします。
鏡面や霞研ぎもここで行います。

全て手作りのため、指定の長さからmm単位でずれることがあります。
又、特殊な形状は一丁の注文でも二丁からお願いする場合もございます。
お見積もり・ご依頼はお問い合わせから承ります。

お問い合わせ

取扱種類

和包丁

  • 白二鋼
    並研

  • 白二鋼
    霞研

  • 白二鋼
    本焼き

  • 青二鋼
    並研

  • 銀三鋼
    霞研

洋包丁

  • 安木鋼

  • 白銀
    安木鋼